在减脂期选择生抽时，关键在于控制钠和糖的摄入，同时避免不必要的添加剂。以下是适合减脂期的生抽选购建议及使用技巧：
1. 核心选购标准
低钠版生抽：
直接对比营养成分表，选择「钠含量≤600mg/10ml」的产品（普通生抽约1000mg/10ml）。例如李锦记「薄盐生抽」、六月鲜「轻盐酱油」。
零添加糖：
避免配料表中出现白砂糖、果葡糖浆等（部分生抽会加糖提鲜）。选择仅有水、大豆、小麦、盐、麸皮的款式。
酿造工艺：
优先标注“酿造酱油”（非配制酱油），避免焦糖色等人工添加剂（如苯甲酸钠、山梨酸钾）。
2. 推荐品牌举例
六月鲜·轻盐系列（8克盐/100ml）
千禾·有机生抽（0添加糖/防腐剂）
海天·简盐酱油（减盐30%）
日本龟甲万·淡口酱油（低钠但需注意进口款含糖）
3. 健康使用技巧
控制用量：
用喷壶或量勺控制用量（每次约5ml），或用鱼露/柠檬汁部分替代。
替代方案：
用香菇水、昆布高汤+少量生抽提鲜，减少直接用量。
搭配策略：
与蒜末、小米辣、醋混合做蘸汁，比直接淋酱油更能突显风味。
4. 需避开的雷区
“味极鲜”类酱油：通常含白砂糖和增鲜剂（如核苷酸二钠），易刺激食欲。
“红烧酱油”：含焦糖色且钠糖双高。
刺身酱油：含糖量较高（约5g/100ml）。
减脂期核心原则：即使是低钠生抽，每日总量建议≤15ml（约3茶匙），并计入全天盐摄入（WHO建议每日盐＜5g）。烹饪时优先用香草、香料（罗勒、姜黄、黑胡椒）提味，减少对酱油的依赖。