炖煮猪骨蘑菇汤的时间取决于你想要的汤的浓稠度和风味浓度，以下是一个通用的参考方案：
1. 猪骨预处理（去腥/去血水）
焯水：猪骨（如筒骨、排骨）冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约35分钟，捞出洗净。这一步必不可少，能去除腥味和杂质。
2. 炖煮时间
基础炖骨汤：
焯水后的猪骨放入砂锅或炖锅，加足量热水（中途不加水），加入姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖1.5~2小时。此时汤色会变白，骨髓香味释出。
加入蘑菇后：
建议在猪骨炖1小时后加入蘑菇（如香菇、口蘑等耐煮的菌类），继续炖30~40分钟。这样蘑菇既能入味，又不会过于软烂。
总时长：
从猪骨下锅算起，全程约 2~2.5小时（视骨头大小和火力调整）。
3. 关键提示
工具：砂锅或压力锅更省时（高压锅压30分钟即可出浓汤，但风味略逊）。
调味：盐建议在关火前10分钟加，避免肉质变柴。
菌菇选择：干香菇需提前泡发，鲜蘑菇可直接切片加入；松茸等高档菌类最后15分钟放入，保留香气。
浓稠度：喜欢奶白汤可全程大火翻滚，但需注意补水；清汤则小火慢煨。
4. 推荐搭配
可加入玉米、胡萝卜增加甜味，或少量枸杞、红枣滋补。
最后撒葱花、白胡椒提鲜。
根据个人口味调整时间，喜欢更浓郁的可延长炖煮，但注意避免水分过量蒸发。