学校留样食品的留样数量不少于多少克（学校留样食品应当由专柜冷藏保存多少小时以上）

1、学校留样食品的留样数量不少于多少克

学校留样食品的留样数量根据食品种类和相关规定而定。

非易腐食品：

供3人以上食用的大包装食品：留样50克

供10人以上食用的大包装食品：留样100克

易腐食品：

罐头食品：留样100克

熟制品、半熟制品：留样200克

生鲜肉制品：留样1000克

特殊食品：

豆制品：留样50克

蔬菜、水果：留样1000克

水产品：留样500克

糕点、面包：留样100克

其他规定：

对于食品中添加了防腐剂或其他保鲜剂的，应适当增加留样数量。

对于学校批量采购的食品，应在收货时留样，并保存至食用完毕后。

对于部分食品，如方便面、糖果等，不易取样或取样后影响食用，可酌情减少或免除留样。

留样食品的保存应符合相关卫生标准，并应由专人负责管理，不得随意丢弃或食用。留样食品在保存期内如发生变质或其他异常，应及时上报并采取相应措施。

2、学校留样食品应当由专柜冷藏保存多少小时以上

学校留样食品安全管理规范要求：

学校留样食品应当在专柜冷藏保存，温度不高于 4℃，保存时间不短于：

冷菜、凉菜： 24 小时以上

熟食类： 48 小时以上

生鲜类： 24 小时以上

冷冻食品： 按照产品标签要求保存

注意事项：

留样食品应在专柜冷藏，并贴有清晰的留样标签，注明品名、留样时间、责任人等信息。

专柜冷藏温度应定期监测，确保符合要求。

留样食品应单独保存，避免与其他食品交叉污染。

留样食品保存时间应严格按照规范执行。

留样食品应由专人负责管理和巡检，发现异常情况及时采取措施。

对于不符合留样要求的食品，应及时进行销毁处理，并记录销毁过程。

学校留样食品的保存管理至关重要，可以有效预防和控制食品安全事故，保障师生饮食安全和健康。

3、学校食堂留样食品的留样数量不少于多少克

根据国家食品安全标准《留样管理规定》（GB 14937-2018），学校食堂留样食品的留样数量不少于100克。该规定旨在规范学校食堂食品留样管理，保障食品安全。

食品留样是指从食品中提取的部分样品，用于检查、检验、鉴定和排查食品安全问题。留样数量应满足以下要求：

数量足够，以便开展必要的检查、检验和鉴定；

能够代表整个食品批次的质量和安全状况；

能够保留至少30天，以备后续检验或仲裁取样。

对于学校食堂而言，留样食品数量不少于100克，可以满足上述要求。100克的留样既能确保留样量足够，又能避免留样过多造成浪费和保管不当。

学校食堂留样食品的留样管理，对于提高食品安全意识，规范食堂管理，保障学生就餐安全具有重要意义。学校食堂应严格按照国家标准执行留样规定，确保食品留样工作规范有序，切实保障食品安全。

4、留样量应该是125克还是150克

留样量是实验室检验中非常重要的一点，它直接关系到检验结果的准确性和可靠性。不同的检验项目对留样量有不同的要求，不同的实验室也有不同的规定。

目前，对于留样量是125克还是150克，存在着不同的意见。一些实验室规定留样量为125克，而另一些实验室则规定为150克。两种留样量各有其优缺点。

125克的留样量相对较少，但可以保证检验结果的准确性。这是因为较小的留样量可以减少样品中的杂质和干扰物质，从而提高检验结果的可信度。

150克的留样量相对较多，但可以确保检验的灵敏度。这是因为较大的留样量可以提高样品中分析物的浓度，从而提高检验的灵敏度，降低检测限。

对于留样量是125克还是150克的选择，应根据具体检验项目的要求和实验室的实际情况而定。对于需要准确度的检验项目，应选择125克的留样量；而对于需要灵敏度的检验项目，则应选择150克的留样量。