学校食品留样要求有哪些（学校留样食品的留样数量不少于多少克）

1、学校食品留样要求有哪些

学校食品留样要求

为确保学校食品安全，保障师生健康，根据相关法律法规，对学校食品留样做出以下要求：

留样时间

食品加工完毕后，应立即留样。留样时间为7天，包括节假日。

留样品种

所有提供给师生的食品，包括主食、副食、水果、蔬菜、小吃等，都必须留样。

留样数量

留样数量根据食品种类和数量确定，一般为每种食品100-200克。

留样方式

留样应采取密闭、无菌的容器，并贴上标签，注明食品名称、加工日期、留样人等信息。

留样存放

留样应储存在专用冰箱或冷库中，温度控制在0-4℃。冰箱或冷库应定期消毒。

留样人员

留样人员应经过培训，熟悉食品安全知识和留样要求。

留样检查

学校应定期检查食品留样，查看留样是否完整、合格。

留样用途

食品留样用于以下用途：

事故调查和处理

食品安全抽检

检验结果复核

食品安全培训

惩罚措施

学校未按照要求进行食品留样，或留样不合格，将受到相关部门的处罚。

遵守食品留样要求，是保障学校食品安全、维护师生健康的重要举措。学校应严格执行留样规定，确保食品安全，为师生提供一个安全、健康的学习和生活环境。

2、学校留样食品的留样数量不少于多少克

根据《食品安全法》和相关的食品安全标准，学校留样食品的留样数量要求如下：

食品 | 留样数量

--- | ---

预包装食品 | 100 克或同等量

非预包装食品 | 250 克

预包装食品是指在包装完后出售给消费者的食品，如包装好的零食、饮料等。非预包装食品是指在销售点才包装或分装的食品，如散装水果、蔬菜等。

对于大宗食品或难以取样的食品，留样数量应适当增加，但不得少于以上规定的数量。

留样食品必须密封保存，并标明食品名称、生产日期、保质期等相关信息。留样食品应放置在阴凉、通风、干燥的地方，并与其他食品分开存放。

留样食品的主要目的是为了在食品安全事件发生时，提供样品用于检测和追溯，保障公众健康和食品安全。通过对留样食品进行检验，可以及时发现食品中的安全隐患，并采取相应的措施进行处理。

3、学校食品留样要求有哪些标准

学校食品留样要求标准

为确保学校食品安全、保障学生健康，我国制定了严格的学校食品留样要求标准：

留样对象：

食品留样必须覆盖学校食堂提供的全部食品，包括主食、副食、调味品、饮品等。

留样时间：

留样时间要求至少为食品保质期的2倍，但不得低于48小时。

留样数量：

留样数量应根据食品的类型和数量确定，通常情况下，每种食品留样量不低于100克。

留样条件：

留样应在温度为0-4摄氏度的冰箱中保存，并与其他物品隔开存放。

留样标签：

留样容器上应贴有标签，注明以下信息：

食品名称

生产日期

留样日期

保存温度

处置日期

责任人：

学校食堂管理人员负责组织实施留样工作，并指定专人负责留样管理。

处置规定：

留样食品不得再次食用或出售。待处置期满后，应按照相关规定妥善处置。

违反处罚：

学校违反留样要求标准的，将根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，受到相应的行政处罚。

通过严格遵守学校食品留样要求，可以有效追溯食品安全问题，减少食品安全隐患，保障学生健康和校园食品安全。

4、学校食品留样要求有哪些内容

学校食品留样，是保障学生食品安全的重要措施，其要求如下：

1. 留样时间：从食品制备完成，或从食品配送企业取回后，应立即进行留样，留样时间一般不少于 48 小时。

2. 留样数量：留样数量应根据食品的种类、数量等因素确定，通常为每种食品一份，重量或体积应不低于 100 克。

3. 留样方式：留样应密封保存，并贴上标示，注明食品名称、留样日期、留样人等信息。留样容器应干净、干燥、无异味，能有效防止食品变质。

4. 留样存放：留样应存放于冰箱或冷藏设备中，温度保持在 0-4℃。不得与其他食品混放，以免交叉污染。

5. 责任分工：学校应指定专人负责食品留样工作，并建立留样记录台账，详细记录食品种类、数量、留样时间、存放地点等信息。

6. 抽查制度：学校应定期或不定期抽查留样食品，并由第三方检测机构进行检测。检测结果应及时汇总，如有异常情况，应及时报告有关部门。

7. 留样销毁：留样食品在留样期满后应及时销毁，销毁方式应符合相关规定，并做好销毁记录。

严格遵守学校食品留样要求，有助于及时发现食品安全隐患，保障学生饮食安全。