学校食品留样克数（学校食品留样不得少于多少克）

1、学校食品留样克数

学校食品留样检测，保障师生餐桌安全

为保障师生饮食安全，国家相关部门对学校食品实行留样抽检制度，即学校对每日供应的食品留取一定数量的样本，密封保存以备抽检。这不仅是一种监管措施，更是维护学生健康的一道安全屏障。

留样检测能够及时发现食品安全隐患。通过检测，可以 выявить食品中的有害物质残留、细菌超标等问题，从而及时采取应对措施，避免食品安全事故的发生。例如，在留样检测中发现某批次蔬菜农药残留超标，学校会立即停止供应该批次蔬菜，并上报相关部门进行调查处理。

留样检测有助于追溯食品安全责任。在出现食品安全问题时，留样样本可以作为关键证据，帮助追溯食品来源，查明责任方，从而进行责任追究和采取补救措施。例如，在一次食物中毒事件中，通过留样检测，执法部门查明某家供货商提供的肉制品不合格，及时采取了查封和处罚措施，避免了更大的危害。

留样检测还可以监督食品质量。学校对留样样本的检测结果会定期反馈给供货商，供货商会以此作为改进食品质量的依据。通过这样的监督机制，可以督促供货商提高食品生产和供应的质量水平，从而确保师生餐桌上的食品安全可靠。

学校食品留样检测制度的实施，是保障师生饮食安全的一项重要举措。通过及时发现食品安全隐患、追溯食品安全责任和监督食品质量，留样抽检为师生健康筑起了一道安全屏障。重视留样检测，加强食品监管，才能让学校食品安全更有保障，让师生享受健康营养的饮食。

2、学校食品留样不得少于多少克

鉴于食品安全日益受到重视，各级学校严格执行食品留样制度尤为重要。为了确保食品安全，国家相关法规对学校食品留样做出了明确规定。

《学校食品安全与营养健康管理规定》中指出：

"学校食堂应当按规定量留取每餐次食品样品，保存时间不少于48小时，数量不少于100克。"

这一规定旨在确保出现食品安全问题时，可以追溯食品来源和责任人。留取足够的食品样品对于食品安全检测至关重要。

学校留样的食品样品要求具备以下条件：

1. 数量：每餐次食品样品不少于100克。

2. 保存：保存时间不少于48小时，并置于专用冰箱内。

3. 保存条件：存放温度控制在0-4℃，防止食品变质。

4. 记录：留样人员需填写留样记录表，包括样品名称、数量、留样时间和留样人等信息。

学校食堂工作人员必须严格遵守食品留样规定，确保食品样品的数量和质量。一旦出现食品安全问题，留样食品将作为重要的证据，有助于查明原因并追究责任。

通过严格执行学校食品留样制度，可以有效预防和控制食品安全事故，保障在校师生的饮食安全和健康。

3、2020年学校食品留样制度

2020 年学校食品留样制度的实施旨在确保学生在校园内食用安全、卫生的食品。该制度要求学校保留所有在校内准备或供应的食品样本，以便在发生食品安全事件时调查和追溯食品来源。

具体实施要求包括：

样本保留时间：学校须保留所有食品样本至少 7 天。

样本类型：留样食品应包括所有校内准备或供应的食品，包括热食、冷食、即食食品和饮料。

留样数量：每种食品至少保留 100 克样本。

储存条件：样本应妥善密封并在适当的温度下储存，例如冷藏或冷冻。

记录管理：学校须详细记录留样的日期、时间、食品类型和数量。

该制度的实施具有多项好处：

提高食品安全：通过保留食品样本，学校可以快速识别并追溯受污染的食品，从而减少食源性疾病爆发的风险。

保障学生健康：留样制度有助于确保学生在校内食用符合安全标准的食品，降低食物中毒的发生概率。

提供证据支持：在食品安全事件发生时，留样样本可作为证据，帮助确定食品污染的来源，并追究责任方。

学校须定期检查留样制度的有效性，并对相关人员进行培训。政府相关部门也应加强监督和检查，确保学校严格遵守食品留样制度，为学生提供一个安全、健康的校园食品环境。

4、学校食堂食品留样不低多少克

学校食堂食品留样是保障学生食品安全的一项重要制度。根据相关规定，学校食堂留样食品的重量不得低于：

主食（米饭、馒头等）：100 克

副食（菜肴、汤品等）：50 克

水果、点心等：25 克

留样食品需在制作完成后立即留取，并妥善保存于专用容器内，贴上标签注明食品名称、制作日期、留样人等信息。留样保存时间一般为 48 小时，以备在必要时进行检验。

严格按照规定留样，有助于及时发现和处理食品安全隐患。当发生食品安全事件时，留样食品可作为重要证据，协助相关部门调查取证，追溯责任，保障学生健康。

学校食堂相关人员应增强食品安全意识，严格执行留样制度，确保留样食品的完整性和准确性。同时，监管部门要加强监督检查，确保留样制度落实到位，切实保障学生食品安全。

只有建立起完善的食品留样制度，才能有效维护学生健康，构建安全的校园饮食环境。